Les Tables Vinicoles, c’est déjà fini !
Merci à tous ceux qui ont participé à cette première édition des Tables Vinicoles de la Maison Tricot.
Petit retour sur notre sélection de vins :
- Moulin des Costes blanc – Domaine Bunan – AOC Bandol
Prix : 18,30€
Cépages : Clairette Pointue – Bourboulenc – Sauvignon – Ugni blanc
Nez : Puissant, notes primaires d’arômes floral – fleurs blanches – et de fruits frais – pommes, poires
Bouche : Sec & gras, frais, très beau parfum fruité, beaucoup de persistance aromatique
Vinification : Le Moulin des Costes est le premier ancrage des Domaines Bunan, des assemblages de caractère pour un Bandol de grande tradition. Le domaine se situe dans le Sud-Est de la France, dans la région Provence, entre Marseille et Toulon. La culture de la vigne est entièrement manuelle et en agriculture biologique
- Les Calcaires – Domaine Lucien Crochet – AOC Sancerre
Prix : 21,20€
Cépage : 100% Sauvignon blanc – Assemblage de plusieurs parcelles du domaine
Nez : Belle maturité olfactive, un peu de cassis, fleurs blanches, fruits blancs – pêche
Bouche : Agrumes, yuzu, raisins frais, belle amertume. Longueur en bouche, beaucoup de finesse
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage léger, fermentation en cuve inox thermorégulée et une petite proportion en foudre. Soutiré et filtré avant la mise en bouteille
- Marsannay Blanc – Domaine Bruno Clair – AOC Bourgogne
Prix : 25,80€
Cépage : 100% Chardonnay
Nez : Fin, bien ouvert, arômes de citron et fruits secs
Bouche : Sec, éclat et fraîcheur en bouche, longue fin de bouche
Vinification : Au nord de la Côte de Nuits, Marsannay est une appellation qui a tendance à produire des vins légers et fruités, à base de Chardonnay notamment. Vendanges manuelles avec tri sélectif à la vigne, élevage en fûts de chêne
- Vieilles Vignes- Château de Corcelles – AOC Brouilly
Prix : 12,60€
Cépage : 100% Gamay
Nez : Fruité, fruits rouges – baies, cerises, framboise, groseille, mûre
Bouche : Frais en bouche, tannins souples, gourmand & léger. Belle complexité en bouche Longue fin de bouche
Vinification : 50 vendangeurs ramassent les raisins en les sélectionnant. Ils seront à nouveau triés à la benne. Les vinifications s’effectuent dans le cadre d’installations ultra-modernes, selon les méthodes tra ditionnelles du Beaujolais. Macération de 15 à 20 jours avec des remontages. Elevage en cuve inox avant la mise en bouteille au début de l’été
Les travaux de culture sont entrepris dans le respect de l’environnement par l’utilisation de techniques de production viticole raisonnée
- ARX- Bodega Tesalia – Arcos de la Frontera
Prix : 18€
Origine : Andalousie, Espagne
Cépages : Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
Nez : Concentration de saveurs, fruits rouges – prunes, cassis, clou de girofle – moka, fruits noirs, fruits mûrs
Bouche : Belle complexité, tannins relevés, acidité équilibrée, longue fin de bouche, dense. Touche de bois & de vanille dû à la fermentation malolactique.
Vinification : Vendanges manuelles de nuit pour profiter des températures plus basses Macération pré-fermentaire à froid pendant quatre jours pour préserver la couleur, l’arôme et la saveur des raisins Elevage de 12 mois dans des barriques de chêne français
- Château Moulin Bellegrave – Saint-Emilion Grand Cru
Prix : 17,90€
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Nez : Epicé & fruité, fruits noirs, cannelle
Bouche : Matière dense. Les saveurs intenses s’ouvrent sur les fruits noirs avec de petites notes truffées. La bouche est structurée avec des tannins élégants et une belle fin aromatique sur les fruits mûrs
Vinification : Le domaine se situe sur le point dominant des Graves de la commune sur l’appellation Saint Emilion grand cru et s’étend sur 16 hectares. On y travaille les cépages: merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc et sur des sols argilo-calcaires et respecte les pratiques misent en place depuis plusieurs années. Les vignes sont traitées en culture raisonnée avec un effeuillage manuel sur une sélection de parcelles
